El futur és el passat
Mentres prenem un vi ens permets una xicoteta historia?.La nostra vinya va ser un dia un cultiu de maduixes , junt al Parc Natural del Montgó a escassos quilòmetres del mar (segons com bufe el vent, pots oldre la sal en l'aire) junt a la xicoteta localitat de Jesus Pobre.
Uns camps que van ser abandonats i la terra els va fer seus, soterrant les antigues plantes i creant, quasi sense voler, el germen del que fa tan especial els nostres vins.<
Entendrà ara que el nostre celler sols podía tindre un nom: Benvinguts a Les Freses.
Diuen que el vi et pot transportar en el temps.Perfecte, anem d'un glop al segle VI abans de Crist.Molt prop d'ací,en l'alt de Benimaquia, trobem les restes del que va ser el primer celler d'Europa.En eixa mateixa terra creixen les nostres vinyes. Hi han algunes coses es mantenen immutables: el Montgó, la mar i una forma d'entendre la vida i el vi.
O siga que no hem inventat res.Simplement tractem de fer el millor ús de l'herència que ens van deixar.
Distintes varietats amb un mateix origen. Fermentats en els nostres depòsits d'acer amb llevats pròpis, en damajoana o en les àmfores de fang, respectant els temps i costums tradicionals. Li convidem a descobrir els nostres vins. Amb ells descobrirà també la nostra forma d'entendre el món.
Fem alguna cosa xula?Una visita guiada! Volem que conega els nostres vins, però sobretot que descobrisca tot el que amaguen.El seu perfum, el seu origen i els seus secrets.
Será un plaer rebre-li en la nostra casa com manen les regles del bon amfitrió: amb les portes obertes i amb un bon vi.
Conega la nostra vinya, el celler i els nostres processos de vinificació. Després tastarem tres vins amb una selecció de productes típics de la Marina Alta. Els grups han de ser des de sis fins a vint persones i es necessita reserva prèvia.La visita té una duració total aproximada de 2 hores.
Descobreix els orígens de la cultura ibera a través d'aquest antic emplaçament emmurallat situat a l'extrem nord-oest del Montgó. La visita es realitzarà de la mà d'un arqueòleg titulat. Abans de sortir, acompanyarem el nostre esmorzar d'un vi dolç i molt a tastarem dos vins més juntament amb una tapa. La durada total aproximada és de cinc hores, sortint des celler.
La importància de l'alimentació sana en els xiquets i que entenguen que els productes que transformem són els que generen l'entorn, el nostre futur, però sobretot el seu, no pot ser només el que lligen en un llibre de ciències.
Just entre Dénia i Xàbia.Al peus del Montgó.A nivel del Mediterrani. L´esperem prenent un vi.
Crida'ns de dimarts a disapte de 10:00h a 17:00h al número de telèfon: 682 53 94 63
